![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
seespiritА по испански – bacalao. Высокий сезон которой как раз начинается и ее зовут тогда skrei.
Моя матушка родила меня в Мурманске, где провела несколько лет. Эти годы она потом не раз называла самыми счастливыми годами своей жизни. В числе прочего, вспоминала треску, к которой с тех пор не могла равнодушно относиться. В продаже в Киеве ее не было, но иногда, простояв очередь, можно было купить треску в томате в специальной кулинарии на Крещатике. Меня это блюдо не впечатляло, рыба была суховатой, хоть и в томатном соусе. Как теперь понимаю, она была неправильно разморожена. Но и в таком виде матушка числила ее деликатесом.
После жизни в Норвегии я понял мою мать и тоже стал фанатом трески. А треска в томате здесь тоже есть и зовется bacalao con tomate. Но общим с советской киевской кулинарией является только название, а в остальном ничего общего: здесь она волшебна и тает во рту (нижний снимок).
Моя матушка родила меня в Мурманске, где провела несколько лет. Эти годы она потом не раз называла самыми счастливыми годами своей жизни. В числе прочего, вспоминала треску, к которой с тех пор не могла равнодушно относиться. В продаже в Киеве ее не было, но иногда, простояв очередь, можно было купить треску в томате в специальной кулинарии на Крещатике. Меня это блюдо не впечатляло, рыба была суховатой, хоть и в томатном соусе. Как теперь понимаю, она была неправильно разморожена. Но и в таком виде матушка числила ее деликатесом.
После жизни в Норвегии я понял мою мать и тоже стал фанатом трески. А треска в томате здесь тоже есть и зовется bacalao con tomate. Но общим с советской киевской кулинарией является только название, а в остальном ничего общего: здесь она волшебна и тает во рту (нижний снимок).
no subject
Date: 2026-02-04 12:11 am (UTC)no subject
Date: 2026-02-04 04:48 am (UTC)Это было что-то и я до сих пор помню этот запах. Конечно он был не такой удушающий, как в овощных магазинах пахла гнилая картошка, но пахло всегда чем то несъедобным!
А продавщицы! У меня до сих пор детский невроз от крашеных перегидрольных блондинок…
no subject
Date: 2026-02-04 12:47 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-04 04:24 pm (UTC)В Норвегии в сезон ее готовят на пару и подают с ее же печенью, языками (или щеками?) и икрой
Тут внизу подсказывают: сливочное масло хорошо пойдет
no subject
Date: 2026-02-04 04:25 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-04 04:36 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-04 05:25 pm (UTC)no subject
Date: 2026-02-04 10:00 pm (UTC)